행복한 빵쟁이로 서민갑부에 나온 서민갑부 빵집위치를 알아볼께요.
구재정 서민갑부 암사동 빵집 하에레츠는 생활의달인에도 나왔던 곳입니다.
단시간에 빵을 발효시키는 대신 천연효모를 사용하여 약 90시간의 발효시간을 거쳐 빵을 만드는 곳입니다.
발효시간은 오래 걸리지만 그로 인해 더욱 맛있고 속이 더부룩하지 않은 소화 잘되는 빵을 만들 수 있다고 합니다.
갓 지은 보리밥과 천연 효모종 ‘르방’을 함께 반죽해 사용하고 반죽을 익혀 빵을 만드는 ‘탕종’ 방식 식빵, 감자로 만드는 치즈빵 등의 자신만의 건강한 빵레시피를 가지고 있는 구제정씨는 건강한 빵 만들기 레시피 바나나 컵게이크를 공개했습니다.
■ 서민갑부 빵집 구재정의 손쉽게 해 먹을 수 있는 바나나 컵케이크 레시피
< 재료: 계란 3개, 계란흰자 2개, 중력분 150g, 설탕 68g, 베이킹파우더 150g, 올리브유 50cc, 바나나 1개 >
1. 계란을 잘 풀어준 뒤 설탕과 소금 조금을 넣고 거품기로 저어준다.
2. 중력분과 베이킹파우더를 넣고 바나나는 칼로 얇게 썰어 섞어준다.
3. 올리브유 50cc를 넣어 계속 잘 섞어준다.
4. 계란흰자에 설탕을 넣고 거품기를 이용하여 머랭을 만든다.
* 설탕은 한 번에 넣지 말고 3번 정도 나눠서 넣는다.
5. 기본 반죽에 머랭을 3번 정도 나눠서 넣으며 반죽을 완성시킨다.
6. 종이컵에 준비된 반죽을 반정도만 붓는다
7. 190도로 예열된 오븐에 25분 정도 구워준다.
하에레츠
서민갑부 빵집위치 : 서울 강동구 암사길 27
02-481-8341