참마 효능 산마효능 같은걸까?

마효능이 뛰어나다는 얘기를 들어 본 적이 있으실 거예요.

마를 구입하기 위해 알아보다보면 산마라는 정보도 보이고 참마라는 정보도 보이고...

사실 두가지는 같은 거랍니다. 오늘은 참마 효능(산마효능)에 대해 알아보겠습니다.

참마의 영양은?

마 제철의 시기라고 연중 이라고 할 만큼 언제 먹어도 맛있습니다!

주요 영양소는 
전분, 뮤신 , 비타민 C, 비타민 B 군, 데오스코란, 디아스타제, 아연과 철, 칼륨 등의 미네랄 성분이 있어요!

끈적 끈적한 성분 인 뮤신은 위 점막을 촉촉하게 해, 위벽을 보호하고 소화를 촉진하는 작용 이 바로 참마 효능입니다.

또한 위염이나 위궤양을 방지하는 효과 가 있고, 데오스코란에는 혈당을 낮추는 참마 효능도 있습니다.

 
참마는 한약재 로도 사용되고 있습니다.

약선으로도 위장의 기능을 강화 , 식욕 부진과 나른함에 좋고, 장의 건강을 지겨줍니다!

수염 뿌리가 많을수록 끈적이는 뮤신이 많다고 알려져 있습니다. 
껍질을 수세미로 잘 씻고, 살짝 구워서 먹어도 맛이 있기 때문에, 통째로 먹으면 좋은 것 같아요.

참마를 갈면 갈색으로 변한다?

참마에 포함 된 폴리페 계 성분 등이 산화 효소의 작용으로 공기 중의 산소에 닿아 산화하여 변색합니다 .

초가을에 수확 한 것은 폴리페놀계 물질이 많이 남아 있어 변색하기 쉽고, 늦가을이 되어 완전히 말라 생육이 멈추고 나서 채취된 것은 변색이 잘 안됩니다.

 

산화, 변색을 방지하는 방법

일반적으로 알려져있는 것은 
식초가 효과적이며, 식초물에 담갔다 자르거나 자른 후 식초물에 헹구면 변색을 방지할 수 있습니다.

마 · 낫토 · 오크라 등의 끈적 끈적한 성분인 뮤신은 당과 단백질이 결합한 물질로 되어 있고,

참마 효능은 위장의 기능을 강화시키고 식욕 부진과 나른함을 없애주며 내장에 건강을 지켜줍니다!

위 뿐 아니라 변비에 도움이 되는 것 역시 참마효능입니다. 이런 이유로 다이어트에도 도움이 됩니다.